Less is more

Tænkte at jeg ville dele min nye favorit morgenmad, som jeg laver minimum fire gange om ugen, 2 skinke schnitzler med persille pesto og en håndfuld mandler.

Det er ikke den dybe tallerken der er opfundet på ny, men en lækker måde at starte dagen på.

Persille pesto laver jeg i store portioner, da det kan holde sig længe, og fungerer rigtigt godt som “smørelse” og smag til alle de mange måltider med kød og grøntsager.

Opskrift:

2 store bundter persille

150 gram mandler

50 gram parmesan ost

2 solo hvidløg eller 6 fed normal hvidløg

100-150 ml oliven olie

Alt blitzes i en foodprocessor, og voila!, så er der pesto til en uge eller to.

Skinkeschnitzler med persille pesto og mandler

Stenalder sushi!?

Inspireret af tidens, og mine egne tendenser, har jeg lavet en stenaldermenu i min lille biks.

Menuen er inspireret af den populære palæo-kost, og har indtil videre vist sig at være mere populær end forventet, så den gode Hr. Rohde har ikke levet forgæves:)

Jeg mærker selv fordelene ved høj-protein kost og træning, så det er helt sikkert noget jeg vil blive ved med at udforske.